品茶，可谓人生一大乐事，如何最大程度享用他们的美妙滋味？如何将茶的精华淋漓尽致的释放出来？答案是——醒茶。那么，究竟什么是“醒茶”？醒茶的目的又是什么？常见的醒茶方式有哪开云体育几种？

　　醒茶指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。醒茶，是打破茶叶原有的稳定状态，可以让茶叶在短时间内快速的氧化，可以让冲泡出来的茶汤口感更加的和谐，香气更加的舒畅。也就是说，醒茶醒得好的情况下，可以让茶汤更加的美味。冲泡一杯好茶从醒茶开始，醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有直接的影响饮食资讯。

　　并不是。普洱茶、黑茶、白茶的紧压茶，或陈化时间比较久，需要通过醒茶会更快激发香气和滋味，但其他的茶类就不一样了。重度发酵的红茶，因其制作工艺原因开云体育，茶叶中物质的细胞壁破裂，物质浸出快，不需要醒茶，直接冲泡即可。

　　以香气著称的乌龙茶，由于原料比较肥硕，嫩度没有其他茶类好，且不同产区差异大，有的可直接冲泡，有的可先浸润泡再继续冲水，第一道茶汤不需要倒掉。绿茶用玻璃杯冲泡时“摇香”是最常见的，因为先加少量水摇香后，再注水高冲，茶香就会被激发放大，茶汤的鲜爽度也会得到提高。喝黄茶的人比较少，它是在绿茶工艺的基础上多了一道闷黄的工序，像君山银针、蒙顶黄茶等，都可以像绿茶一样用玻璃杯冲泡，但由于工艺的影响，黄茶的物质浸出较快，可以不摇香直接冲泡。

　　醒茶方式有两种，可以分为干醒与湿醒：一种是“干醒”，指冲泡前的唤醒工作，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序；另一种为“湿醒”，即润茶，也叫洗茶，即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态。

　　湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。闷香适宜重香气、轻焙火的新茶。温润则适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

　　将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶开云体育。

　　将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

　　珍藏的好茶仿似一位睡美人，唯有用心将其唤醒，方能欣赏到它美丽动人的开云体育一面。“醒茶”如春雨润大地，唤醒了茶之生命，赋予我们一杯口开云体育感愈佳的茶汤。