零食在过去两年中出现了特别强劲的增长，越来越多的消费者将零食作为一种放纵体验，以缓解紧张情绪或促进他们的整体健康。

　　由于全球疫情加剧了人们的紧张情绪，开云体育开云体育越来越多的消费者选择用零食代替正餐。亿滋发布的《2021年零食趋势研究》显示，在过去一年里。64%的消费者每天会用零食代替至少一顿正餐。如果这一趋势持续下去，生产商将需要与消费者想要的零食类型保持一致:既令人满意又迎合当前趋势的零食。

　　如今，消费者在选择零食时主要关注对环境的影响和功能性营养。许多天然食材开云体育，如水果和蔬菜，符合我们看到的塑造该行业的新消费趋势。通过加入这些可识别的成分，可以帮助消费者在购买零食时感到安全，并满足于消费它们。

　　为了通过食品选择来改善环境，消费者越来越要求供应链上的可持续做法的证据。亿滋的研究显示，85%的人表示，希望从致力于抵消环境影响的公司购买零食饮食资讯。另一项调查显示，55%的消费者更有可能购买包含可持续发展声明的包装食品。

　　零食制造商可以用更可持续的食材来实现这些利益，比如植物性产品。2022年的一项研究证实，素食饮食比非素食饮食更可持续，素食饮食可以使温室气体排放减少49.6%，粮食生产能源减少29.6%，环境足迹减少41.5%。

　　加入更多可持续的植物成分开云体育，多吃零食会让人没有负罪感。消费者不仅会欣赏这种个人消费的可持续选择，还会认为该品牌是一个更可持续、更负责任的选择，可能会赢得客户忠诚度。

　　虽然免疫力几年前就开始引起消费者的兴趣，但疫情使人们对增强免疫力的功能性零食的兴趣急剧上升。

　　为了摄入正确的营养物质来帮助对抗疾病，消费者开始寻求增强免疫力的食物和饮料。kerry的一项研究显示，全球58%的消费者选择免疫系统支持作为健康饮食最重要的好处。

　　除此之外，三分之二的消费者表示，他们寻找的食品和饮料产品可以改善身体的自然防御和免疫系统。这为能够专注于解决产品功能优势的品牌创造了巨大的机会，考虑添加天然的增强免疫力的水果和蔬菜，如浆果、柑橘类水果、甜椒、西兰花、生姜和菠菜等。

　　冷冻成分既吸引了注重健康的消费者，也吸引了注重环保的消费者。让他们享受美味的零食，而不牺牲标准。

　　通过冷冻干燥，可以延长了食品的保质期，有助于减少整体食物浪费。零食生产商必须走在行业的前列，以迎合那些既希望零食美味又对自己和地球健康有好处的人。

　　专家表示：“配方者必须意识到最适合这些偏好的成分。虽然许多成分都可以发挥作用，但通过与值得信赖和有道德的成分生产商合作，配方商可以在最终产品中增加信心。当食材供应商以尽可能提供最好的食材为宗旨时，配方商就可以相信他们正在为消费者创新优质健康和可持续的产品开云体育，而人们也可以信任他们购买的品牌。”