随着经济社会的不断进步，人民日益增长的物质文化需求不断得到满足，饮食更加多样化。新中国成立70年来，中卫人的饮食结构发生了巨大变化。尤其是近年来，随着经济快速发展，人民生活水平快速提升，食品市场空前繁荣，品种日益丰富。

　　新中国成立初期，由于生产力尚不发达，虽无兵燹之灾，却有荒歉之虑。“吃”对于多数中卫人来说，还是一种生存的需要，不求山珍海味，只求填饱肚子。对出生在上世纪五六十年代的人，印象最深的便是计划经济时代的粮票。在公社打工，通过挣工分的方式换取粮票，用粮票得到生活必需品。

　　到了上世纪70年代，物资仍然匮乏，粮食仍不宽裕，中卫人的饮食观念并无多大变化，怎样填饱肚子还是关键，人们过着饿不着却又吃不好的日子。当改革开放的春风吹遍神州大地，中卫的食物供给能力全面增强，各种食物的消费量逐年上升，过于单一的粮食型食物结构开始向多样化转变。以粮食为主，蔬菜次之，辅以一定量的肉类、鱼类的饮食结构基本形成，百姓不再只为吃饱喝足费尽心思，一个新的饮食时代到来了。

　　上世纪90年代，经济的快速发展带来了饮食文化的改革。中卫百姓的三餐开始有所讲究，亲朋好友聚会、各种筵席开始讲究排场饮食新闻。对于普通百姓而言，进餐馆尝鲜不再遥不可及，各种档次和具有风味的餐厅酒肆随处可见。

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　　进入新时代，随着生活节奏的加快开云体育，人们的消费观念开始改变，花在一日三餐上的时间减少了，各种成品、半成品开云体育、速冻食品、快餐备受青睐，在外用餐占食品支出的比重明显上升。与此同时，人民群众对吃也有了新的认识，健康饮食观念深入人心，各种绿色食品相继问世。生活在空前繁荣的食品文化时代，人们早已不再为没有吃而发愁，而是为不知道该吃什么而烦恼。

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　　70年，透过饮食文化、饮食结构的发展变化，我们真切感受到生活的日益美好，感受到了国家的繁荣兴盛。(记者牛国军刘彦新)

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