2021年4月29日，《反食品浪費法》正式施行，反對食品浪費由道德約束上升到法律規范。新法落地一年半時間，記者調查發現，厲行節約、反對浪費不再隻停留在口頭宣傳和張貼海報上，杜絕“舌尖浪費”、崇尚節儉的“新食尚”正滲透進群眾生活，成為餐飲經營者和廣大群眾共同的遵循。

　　11月26日午飯時分，家住銀川市碧水藍天小區的張女士開始擺放碗筷。家裡5口人，紅黃藍綠粉各色筷子分屬固定的人，無標識的筷子是公筷，精巧的小瓷碗也是不同顏色分屬不同的人。

　　“看著很講究吧，文明餐桌從我做起。”張女士說，其實在去年之前，家裡的餐具還沒有這麼細致，家裡不論老小，一樣的筷子，一樣的碗。“我們跟老人在一起生活，父母做飯很用心，每頓飯都很豐盛，大盆盛菜大碗盛飯，每餐都會剩菜剩飯，浪費比較嚴重。”張女士說，“去年，我和愛人商量進行餐桌改革，先從碗筷開始开云体育。”大海碗換成了小瓷碗，一人一碗剛剛好，連家裡孩子也很少剩飯。“大米的用量比以前少了三分之一。”張女士說，改革初戰告捷后，家庭餐桌又增加了公筷，經過一年多的適應，有時夾菜忘記用公筷，孩子都會提醒。

　　“國家倡導‘光盤’，我們覺得很好。”銀川市寶湖天下小區69歲的范秀琴和女兒生活在一起，作為家中主廚，她做米飯按每人半碗的量准備，“我和女兒飯量都不大，如果盛滿一碗肯定會剩。我小時候餓過肚子，知道糧食有多珍貴，節約糧食是刻在骨子裡的信念，所以也會要求家人不能浪費。”

　　“什麼時候都不能浪費糧食，我們這麼大的國家，這麼多人，浪費起來不得了。杜絕浪費，得從一家一戶做起。”吳忠市利通區景秀華府小區居民張萍說，“我家一直按需做飯，偶爾有剩飯會放冰箱，下頓再吃。孩子在我們的影響下也很注意，掉在餐桌上的米粒都會撿起來吃掉。”

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這是任波貼在家裡冰箱上的警示語，剛結婚一年的他是“文明餐桌”的踐行者。“雖然我們是年輕人，但在日常生活中，還是非常注意節約。”任波說，根據家庭成員食量買菜做飯，做到每餐光盤﹔點外賣或外出就餐時，適量點餐，剩余飯菜打包帶回﹔在家裡，夫妻倆相互監督，並制定了浪費食开云体育物的懲罰措施，既增加了生活樂趣，又能做到監督提醒。“厲行節約，人人有責。”任波說。（記者 智 慧）

　　11月25日13時，自治區生態環境廳職工食堂廚余垃圾“來”到了后院廚余垃圾處理設備間，經過油水過濾、高溫生化分解等技術處理，被分解成了二氧化碳和水。“目前，我們職工食堂餐廚垃圾處理減量化可達95%，剩下5%的殘渣被當作肥料用於植物培育。”自治區生態環境廳機關服務中心工作人員哈東杰說。

　　《反食品浪費法》規定，產生廚余垃圾的單位、家庭和個人應當依法履行廚余垃圾源頭減量義務。

　　自治區生態環境廳相關負开云体育責人介紹，2020年起，該廳職工食堂就啟用了自助用餐方式，號召大家節約用餐，得到了干部職工的積極響應。“以前由食堂師傅給職工取餐，飯菜量隻多不少，剩菜剩飯多，餐廚垃圾量最高峰時1天180公斤。自從推行自助餐后，職工按需取餐，餐廚垃圾量大幅下降。”

　　“職工食堂通過少炒、勤炒、試菜以及精細管理採購、庫存等方式，讓餐廚垃圾量從以前每天的600多公斤減少到了100多公斤。”銀川市機關事務服務中心相關工作人員說。

　　銀川市是全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市开云体育。記者了解到，截至目前，銀川市已建立起一套高效的餐廚垃圾收集處置體系，近3年來平均每年收集處理餐廚垃圾12萬噸左右，做到了餐廚垃圾應收盡收、日產日清。“隨著《反食品浪費法》的實施，過度點餐、食品浪費的情況得到有效遏制，餐飲企業數量雖有增長，但垃圾產生總量趨於平穩，廚余垃圾收運量同比下降。”銀川保綠特生物技術有限公司相關負責人介紹，目前該企業與1萬余家餐飲企業、單位及700余個居民小區簽訂了廚余垃圾收運協議，垃圾日平均收運量在300噸左右。

　　2021年6月，銀川市興慶區南辰雅苑小區引進了好氧堆肥垃圾房，居民家裡的廚余垃圾可以在垃圾房裡“變廢為寶”：被搗碎的廚余垃圾混上好氧堆肥菌種和木屑，攪拌均勻后，一層層鋪好，最后蓋上一層薄膜，就能發酵成有機肥。“剩菜剩飯不用扔了，投放在堆肥垃圾房裡，變成肥料后用來澆花，瓜皮果核還能變廢為寶，又環保又省錢。”小區居民王女士說。

　　從“源頭減量”到“資源化利用”，越來越多的單位、群眾正在積極響應綠色環保理念，探尋著廚余垃圾“綠色密碼”。（記者 李 錦）

　　一粥一飯，當思來之不易。對於超市、市場和烘焙店的臨期食品，該如何處理才能既保証安全又不會浪費呢？

　　“剩余2份壽司和1份涼皮，低價出售开云体育，歡迎砸單。”11月22日，在銀川市興慶區在水一方小區附近的一家果蔬店，店主打出了這樣的宣傳語吸引顧客購買。

　　“涼皮便宜了3元，壽司降了5元，價格合適，拿回家當晚餐正好。”劉女士是這家果蔬店的常客，她進店后立刻下了單。

　　果蔬店老板告訴記者：“店裡按需進貨，每天剩得不多。對於不能及時銷售完的水果、蔬菜或其他小吃，我們會降價出售，很快就被搶購一空。”

　　在銀川市閱海萬家A區附近的一家烘焙店，記者看到牛乳切片、什錦披薩等臨期食品被擺放在醒目位置，價格比原價低了不少。“這些面包沒過保質期，現在買比較劃算。”前來選購的市民王女士說。

　　銀川市金鳳區恩貝客西餅負責人夏建余說，一般情況下，他們會根據市場銷量進行分析預判，每天制作的面包基本能在當天售完。“但遇到刮風下雨等特殊情況，烘焙食品會有剩余。每次有剩余的臨期食品時，我們會將其統一歸置到退貨區進行登記，並在次日統一分解，然后將一部分面包低價出售。對一些不適合銷售的臨期食品，我們會聯系附近養雞場回收再利用。”

　　如今，伴隨著商家的打折，臨期食品越來越受到顧客青睞。記者從華潤萬家商業科技（陝西）有限公司寧夏分公司各大超市了解到，對於臨期食品，顧客可在特價專區進行挑選和購買。分公司相關負責人介紹，對於奶粉調味料等臨期食品，會採取提前預警、設立台賬、專人管理、報損、退回廠家、設立臨期商品專區打折銷售等方式進行管理。

　　記者走訪發現，購買臨期商品也成了不少年輕人省錢的秘訣。張女士是1名“90”后，她平時喜歡在離家較近的超市購買臨期食品。“6寸的紅絲絨蛋糕秒殺價才13元，就趕緊過來搶購。”11月23日18時許，張女士到超市買了蛋糕后，又看到臨期的酸奶打5折，她立即買了一箱，“家裡人都喜歡喝酸奶，這箱酸奶還有10天才過期，拿回去一周就能喝完。”

　　銀川市市場監督管理局工作人員告訴記者，臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬於安全食品。“用打折的價格，吃到不打折的美味”，這不僅體現出消費者消費心態的變化，也側面反映了全社會“反浪費”風潮的興起。（記者 周 昕）

　　11月16日，在吳忠市利通區文化街的國強手抓餐廳，服務員與顧客郭先生溝通點菜數量：“您7位這幾樣菜就夠了，不夠再點！”

　　11月19日，銀川市民周女士和朋友到興慶區康平路納家樓餐廳吃飯，她驚喜地發現，這裡所有菜都可以點半份，周女士按照4人的飯量，點了兩葷兩素、1份面點。“這頓飯我們吃得經濟實惠，而且實現了‘光盤’。”周女士說，以前，各個餐廳上菜隻能點整份，如果4人聚餐，葷素搭配，至少要點4個菜、1個湯、1份主食，往往吃不完。“現在餐廳推出了半份菜，不僅讓顧客多了選擇，還減少了浪費。”周女士為商家的這種行為點贊。納家樓康平路店店長李女士告訴記者，為了響應國家餐飲浪費的號召，餐廳想了很多辦开云体育法：顧客點餐時，服務員會提醒他們合理點菜、避免浪費﹔用餐完畢，會建議顧客將剩菜剩飯打包帶走。“很多顧客都有這樣的想法，在外就餐想多品嘗幾種菜。為了避免浪費，我們推出了半份菜，4個人點六菜一湯花費不到100元。半份菜一經推出，就受到顧客的歡迎，現在很多家庭聚餐都點半份菜，基本能做到‘光盤’。”李女士說。

　　近期，記者走訪銀川市、吳忠市部分餐廳，發現很多餐飲企業都通過張貼宣傳海報、溫馨提示及推出半份菜、單人餐等多種方式，提醒顧客適量點餐、杜絕浪費，“光盤行動”已融入日常。

　　“我經常一個人吃轉轉火鍋，這種一人一鍋、按需取菜的就餐方式不僅讓我吃得好，而且杜絕了餐飲浪費。”銀川市民於女士是一位火鍋愛好者，又苦於不能經常找到同伴，單人餐火鍋解決了她的困擾。“轉轉小火鍋的菜是一串一串的，吃多少拿多少。”位於興慶區雙福巷的一家轉轉小火鍋店裡，“少取勤拿，杜絕浪費”的宣傳標語被張貼在醒目位置，該店負責人曲女士告訴記者，來店顧客基本能“光盤”。

　　記者了解到，針對大型宴席上普遍存在的浪費情況，部分飯店也拿出了相應的解決方案。位於賀蘭縣興源路的一家餐廳根據宴席類型、每桌人數多少推出不同菜單，該餐廳負責人說，每次宴席結束都會幫助客人將剩余菜品打包，杜絕浪費。

　　商家引導適量點餐，市民踐行節儉用餐，“光盤行動”蔚然成風。吳忠市餐飲飯店協會秘書長荊紅俊告訴記者：“‘光盤行動’開展以來，不管是餐飲行業還是顧客，都在積極踐行勤儉節約文明用餐，反對浪費已成為一種新時尚。”（記者 張 濤）

　　在銀川市興慶區第二十八幼兒園上學時，豆豆（化名）總會悄悄把餐盤裡的平菇挑出來，丟在桌子上——他不喜歡吃平菇，受不了那個味道。和他同桌的幾個小朋友見狀，也都用小筷子撥拉出平菇，扔在桌子中間。

　　這一切逃不過班主任宋媛老師的眼睛。她沒有批評孩子們，而是在午休后給大家講解了唐詩《憫農》，並告訴小朋友，一粥一飯飽含著很多人的汗水，珍惜糧食、拒絕浪費是每個小朋友從現在起就該養成的習慣，而且這個習慣要伴隨人的一生。當晚，宋媛老師給小朋友們留了作業：在爸爸媽媽的幫助下，完成一幅“光盤行動”的手抄報。

　　“培養孩子珍惜糧食的意識，要在生活點滴中為他們種下勤和儉的種子，比如每周一國旗下的宣講，邀請小朋友上台講講自己節約糧食的小故事﹔再比如，老師親手制作小桌布，把‘拒絕浪費’繡在桌布上……除此之外，還要從客觀方面多做改進，減少孩子們浪費的機會。”興慶區第二十八幼兒園園長郭玉芬說，宋媛老師向園方反映多數孩子不愛吃炒平菇后，園領導高度重視，向各班征集小朋友“不喜歡的蔬菜排行榜”，平菇、茼蒿、木耳等上榜。

　　“‘上榜’蔬菜營養豐富，在寶寶們的成長過程中不可或缺，我們准備讓它們‘變裝’后重新登場。”興慶區第二十八幼兒園灶房班長納秋艷說，接到“排行榜”后，灶房重新制定了菜譜，剔除了平菇、木耳等炒菜品類，將這些蔬菜加到包子、餃子和餛飩餡料中，既增添了餐桌美味，又杜絕了浪費的發生。

　　“主觀客觀齊發力，減少浪費見成效。”郭玉芬說，灶房泔水桶是幼兒園浪費情況的“晴雨表”，該園共有11個班、360名幼兒，每天傾倒的剩飯剩菜不到10公斤。

　　“要讓指戰員吃好，卻不能讓泔水桶‘吃飽’，這事兒說起來容易，做起來不易。”銀川市消防救援支隊興慶區大隊新華站政治指導員吳磊對一年前“餅子事件”記憶猶新：“一天早晨，突然收到大隊領導發來的一張照片：食堂泔水桶裡扔著兩個白餅子，領導要求徹查浪費原因。”

　　原因很快水落石出。兩個餅子放置太久，廚師擔心變質，吃壞指戰員，遂將其丟棄。

　　“指戰員每天訓練強度大、出警任務重，保証他們吃飽吃好是后勤部門義不容辭的責任。”在一次專題會議上，大隊負責人再次強調，吃得好和不浪費並不沖突，要求全隊上下把節約糧食落到實處，堅決杜絕“餅子事件”再次發生。

　　兩個白餅子引發了全隊人員“燒腦”出新招，大家紛紛想辦法，如何在節約糧食上“治未病”。

　　食堂實行自主選餐，選餐位和餐桌醒目位置都張貼、放置了“少取勤拿饮食新闻、減少浪費”的宣傳語﹔后廚根據季節變化，適時調整涼熱菜比例﹔精心制定每周食譜，既要照顧來自不同省份指戰員的口味要求，又要保証菜品豐富營養全面﹔根據每日訓練強度微調食材用量﹔每次備餐略低於實際需求，后廚延遲下班時間，根據用量隨時加菜……

　　“餐品質量做加法，浪費情況做減法。”新華消防救援站廚師張海軍說，每餐結束，基本隻剩骨頭、湯水，“泔水桶再沒‘吃飽’過。”（記者 秦 磊）

　　糧食安全關系到社會穩定和國家安全，是國家安全的重要基礎。我國一直高度重視糧食安全，提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀，走出了一條中國特色糧食安全之路。保障我國糧食安全，對於全面建設社會主義現代化國家、全面推進中華民族偉大復興具有十分重要的意義。餐飲浪費一直被視為一種可恥的行為，我國餐飲浪費依然“觸目驚心”，其危害性非常大。首先是浪費了大量的糧食，毀壞人類的物質成果，容易引發糧食危機﹔其次是助長了講排場比闊氣的不良習氣，敗壞了社會風氣。因此，“舌尖上的浪費”絕不是一件小事，我們要從“國之大者”的高度，深刻把握制止餐飲浪費的重要性和必要性。

　　糧食安全與社會和諧、政治穩定、經濟持續發展息息相關。受新冠肺炎疫情的影響，全球很多國家出現了糧食短缺，這也為我們敲響了警鐘。倉廩實，天下安。糧食是國計民生的基礎，是國家安全的基石。為此，我們要始終堅持居安思危，時刻緊繃糧食安全這根弦，筑牢國家糧食安全防線，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。制止餐飲浪費是節約糧食的具體體現，我們要時刻牢記糧食安全，以身作則，厲行節約，反對浪費，讓光盤行動成為隨處可見的美德。（寧夏社會科學院農村經濟研究所副所長、研究員 李 霞）

　　銀川市興慶區第二十八幼兒園大一班小朋友展示“光盤行動”手抄報。（圖片由受訪者提供）

　　在自治區生態環境廳職工食堂廚余垃圾處理設備間，工作人員正在操作設備處理廚余垃圾。記者 李錦 攝

　　人民網銀川12月5日電（閻夢婕、實習生劉天怡）近日，從寧夏農業農村廳獲悉，寧夏圍繞“特色產業、質量控制、品牌優勢”三個重點，緊扣“體系建設、對標達標、提質增效”三個環節，形成並發布了貫穿生產管理全過程的現代農業高質量發展標准體系。 目前，標准化已經成為現代農業發展的重要內容，並且在支撐產業發展中發揮著基礎性、引領性作用。…

　　人民網銀川12月5日電（閻夢婕、實習生劉天怡）截至12月4日零時，寧夏“西電東送”累計外送電量達到6002億千瓦時，突破6000億千瓦時大關。據測算，這一累計外送電量相當於就地轉化近2.4億噸標准煤，減排59820萬噸二氧化碳、16320萬噸碳粉塵、900萬噸氮氧化物，環保效益和社會效益顯著。…

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