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开云体育一日三餐轻松吃掉“三高”并不难!协和专家谈健康饮食攻略
高血压、高血脂、高血糖,统称“三高”,是中老年人的常见疾病。调查显示,在我国15~64岁的人群中,“三高”的发生率已经达到52%,死亡率也已经占到了30%。 病从口入的道理众所周知,其实,把好嘴巴这一关,通过科学的一日三餐轻松吃掉“三高”并不难。 饮食降血压的第一点就是要少吃盐,食盐中的“钠”能引起水钠潴留,导致外周血管阻力增大,使血压升高。 世界卫生组织建议正常人群每日食盐量为6~8g,也就是大约一小啤酒瓶盖;高血压患者则应控制在4g以内。 三餐中不管是油的类型还是油的摄入量都要控制,理论上来讲,油并不能直接升血压,那为什么要控制油呢? 这是因为油脂摄入过多会引发心血管的病变,而心血管的病变会对高血压患者造成更严重的威胁,所以一定要控制油。 钾有降低血压、保护心血管的作用,所以高血压患者应在饮食中适当补钾。而低钙饮食,是高血压患者的高危因素,所以高血压的患者一定要注意钙的补充,比如多喝脱脂牛奶、豆浆等饮食新闻。 每天早晨将一个洋葱切成片,在开水中烫一下,同时放进3个发好的黑木耳,再加上少量醋和食盐等调味品,凉拌直接吃。 准备新鲜的芹菜500克,将芹菜的叶、茎切碎,放入锅中煮20min左右,每次服50~100mL。 准备新鲜的洋葱2个,切成若干块,装入玻璃瓶中,再倒入红葡萄酒,盖好密封,放在阴凉的地方,大概5~7d后就可以饮用了。每次喝20~50mL,每天喝1~2次。 糖尿病患者多数体型肥胖,如果在饮食上不加控制,血糖、血压控制的难度就要比体重正常的人困难得多,所以对于糖尿病患者来说,第一条就是要减轻体重。 很多患者一旦发现自己患了糖尿病就不敢吃任何含有糖的食物了。其实大可不必,像奶油蛋糕、奶油冰淇淋、奶油巧克力,并不是一口都不能吃,可以馋的时候吃一口,甚至吃两口,但是不能多吃。 血糖稳定一大半对于糖尿病患者来说,其实馋的问题好控制,但是饿的事儿最难办。 饥饿感控制不好的话减肥大计就可能前功尽弃。建议糖尿病患者少量多餐,在饥饿感没产生之前先把加餐的食物吃进去,比如下午3点有饥饿感,两点半就可以加一点饼干、全麦面包等等,这样3点钟就不会有饥饿感,血糖也不会忽高忽低。 另外,要吃一些含膳食纤维高、热量又比较低、体积又比较大的食物,比如用吃青菜、粗粮来代替细粮,这样胃排空比较慢,就不容易很快产生饥饿感。 主食加点料:糖尿病患者吃主食后会发生血糖升高,其实在米饭或者粥里加料就能降糖。 ①加点蔬菜:这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜,而是豌豆、胡萝卜丁开云体育、白萝卜块等;②加点豆类:在米饭中依据个人口味,可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆;③加点粗粮:糙米、大麦开云体育、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭吸收过快,胰岛素还没来得及发挥作用,血糖就升高了。 每餐吃洋葱洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分,在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素,还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。 按照皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。其中,紫皮洋葱所含营养成分以及降血糖的有效成分最高,所以降糖功效最好。糖尿病患者每餐食25~50g紫洋葱,能起到较好的帮助降糖效果。 有些高脂血症患者偏偏喜欢吃猪油,认为这样做菜才香,这是绝对不允许的。对于高脂血症患者来说,不能用动物油来烹调。 植物油中首选烹调的食用油是橄榄油、茶油,其次是花生油,而且高脂血症患者每天吃油要控制在2勺之内。 高脂血症患者特别要注意烹调方法,以利于尽量少地摄入油。因此,在饮食烹调方法上,建议选择蒸、煮、汆,而不要选择煎、炸、炖的烹饪方式。因为如果烹饪方法不对,下再多的功夫也是白费。 不过,要想充分发挥其作用,就不要和排骨等高脂食物一起食用了,最好给它配个降脂伴——冬瓜,做一顿冬瓜海带汤。 平时买的干海带表面会有一层自然形成的白霜,这是正常现象,其主要的活性成分是甘露醇,有利尿消肿降血压的作用,对肾脏病患者有好处,所以洗海带时最好不要浸泡时间太长,也别用力刷洗。 豆渣玉米粥:豆子的纤维成分大都在豆渣中,降脂降糖又通便,我们提倡,做豆浆不要过滤,豆浆豆渣一起喝。如果实在觉得口感不好,可把豆渣滤出来去熬粥。