国庆假期过后，朋友圈被一部BBC纪录片刷屏The Worlds Best Diet（《全球最佳饮食》）。片子收集了全球50种不同国家的日常饮食类型，结合专业营养师与医生的意见，由差到好，列出了一份全球饮食习惯的评分。

　　实际上，这部纪录片首发是在2014年，直到目前为止，网络播放量还不足十万。但它的突然翻红，吸引了更多新观众观看，不失为一件好事。大家跟着两位主持人，从非洲平原，到南太平洋海岸，去寻找世界上最好与最差的饮食，通过观察别人的饮食习惯，从而让自己变得更会吃。

　　节目一开始，纪录片交代了他们在咨询专业医生和营养师的意见后，将评价一个地区饮食习惯好坏的指标定位成几个方面：摄入脂肪类型、饮酒量、超重比例、与饮食相关的癌症、寿命等。

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　　排名最靠后的包括南太平洋的岛国，以及俄罗斯、墨西哥、科威特、美国等。在他们的饮食习惯中，共同的特点就是食用大量精加工的方便食品、快餐。这些食物中的食用油和糖的含量非常高。

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　　其中，马绍尔群岛的岛民主要依赖罐头食品，包括蔬菜和肉类，这直接导致他们的超重和糖尿病发病率在世界上遥遥领先；再比如墨西哥人习惯的零食、饮料，使得三分之一的人口面临超重问题；俄罗斯则是由于酒精的关系，导致肝病、酒精中毒、醉斗、意外，四分之一的男性活不过55岁。

　　很多网友也意识到了这个正在全世界蔓延的问题饮食新闻，就是纪录片中提到的“新世界综合征”。速食、快餐早就成为了全球发展过程中的一种流行文化，发展中国家特别是青少年正在受到这种文化的严重影响。

　　相较而言，中国的饮食习惯在这部纪录片中排在了前二十内的位置。尽管它提到，大量食用大米可能会使血糖升高，但好在中国传统饮食中包含了大量蔬菜。

　　此外，东南亚各国的排名也都不低。纪录片提到了一种非常重要的香料辣椒。科学家发现，辣椒中的一些化合物不仅能促进身体的新陈代谢，还能释放内啡肽。

　　值得一提的还有韩国。韩国是世界上肥胖率最低的国家之一，我们可以看到，鱼、新鲜蔬菜、腌菜在他们日常饮食中的占比特别高，他们食用的蔬菜量甚至是英国人的两倍。在韩国最出名的“泡菜”中，含有很多益生菌，且放置时间越长，维生素B12含量越高。有意思的是，尽管韩国早已进入了高节奏的现代生活，但他们非常忠实于他们的传统饮食习惯。

　　在亚洲，还有两种食物被发现对人体的健康有益，比如斯里兰卡人常吃的椰子，和印度人喜爱的咖喱。多吃椰子可以有效降低不好的胆固醇，增加好的胆固醇，而姜黄根粉的化学物质，对预防和治疗某些癌症是有效的。

　　在排名前十的国家中，有一个国家的饮食曾让科学家都觉得不解，那就是法国。法国人热爱美食全世界都知道，香肠、肉酱、鹅肝酱、红酒、芝士统统少不了开云体育。即便这样，他们仍能维持较低的胆固醇，国人的心脏病发病率还是欧洲最低的。科学家解释，虽然法国饮食中含有的高脂肪不少，但总体营养结构很合理，碳水化合物和糖的摄入量较少。还有研究认为，这与他们对待食物的态度有关。法国人特别专注一日三餐，有很好的饮食氛围，每天至少花两小时，且量少，不吃快餐，其余时间几乎不吃零食。

　　需要提到的是，如今在年轻人群体中流行的“新北欧饮食”“地中海饮食”，的确是受到肯定的。前者主要是由浆果、燕麦、黑麦等谷物，以及鱼类、蔬菜组成，后者习惯多吃豆类，蔬菜、水果、鱼，适量奶类、葡萄酒，少量红肉，很多橄榄油开云体育。在意大利一个名叫坎波迪梅莱的地区，人们的平均寿命为95岁，列全球第一。科学家研究发现，除了30%的基因因素，其余主要跟他们纯天然的饮食方式有关。

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　　在不同的地区，人们的饮食习惯一定离不开当地各具特色的传统文化，即便是纪录片评选出的最健康的饮食方式也并非唯一的标准答案开云体育，不一定适合所有人。事实上，看过纪录片的人就会发现，遵循平衡膳食的营养金字塔才是最普适的健康方法。（朱香）