今天是农历的二月初一，转眼间正月就这样悄悄地过去了，小伙伴们都投入到紧张的工作生活中来。你有没有发现身边的大家都月半了呢~整个正月大家都在逛吃逛吃中度过，朋友圈里的中华优秀家宴展播活动终于结束。我不禁再想，原来的古人都吃些什么？

　　说到做饭，必不可少的就是食谱。今天我就找到了一本，我们就跟随着这本食谱去宋代看看海鲜大餐什么样。

　　宋代是中国古代饮食文化史上一个大放异彩的时期，一个突出的标志便是涌现出了不少以饮食为主题的著作，对饮食文化的各个层面进行了广泛的讨论与研究。其中，南宋文人林洪撰写的笔记《山家清供》堪称最有代表性的著作。

　　林洪，字龙发，号可山，福建泉州石狮人，自称是北宋著名隐士林逋的七世孙，主要活动于南宋中后期，具体生卒年不详。绍兴年间进士，曾求学于学者危巽斋在漳州兴办的龙江书院。

　　他可是一位地道的美食家，他的《山家清供》中一共记录了104道美食的名称、原料与开云体育制作方法，涉及菜、羹、汤、饭、饼、面、粥、糕团、点心等，对了解宋代的饮食面貌有着很高的文献价值。

　　因此，研究者们通常把《山家开云体育清供》视为宋代的代表性食物加以分析，认为他是“南宋一部重要的烹饪著作”。

　　食物，尤其是普通的食物，经过林洪的书写，就带上了一种宋代文人优雅的韵致。

　　“山海兜”原是宫中厨师创制，用新鲜的笋和蕨菜，加上鱼虾切块，过热水后蒸熟，加上酱饮食新闻、油、盐、胡椒粉等调料，和绿豆粉皮拌匀，加醋食用。可以想象，这道美食兼有笋、蕨、鱼、虾的鲜嫩，加上粉皮滑爽的口感，一定极为鲜美。

　　《山家清供》也有荤食，但烹饪上同样尽量保持原味。如 “黄金鸡”的制作，是将鸡洗干净后，“用麻油、盐、水煮，入葱、椒”。

　　《山家清供》的作者林洪是泉州人，他的美食记录也可以反映出泉州的地方文化，那么现代人有没有口福吃上呢？

　　2021年7月列入《世界遗产名录》的“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”共有22个遗产点，其中“海丝航标”万寿塔、六胜塔以及石湖码头3个世遗点就位于泉州辖下的石狮市开云体育。

　　以站位活化海丝世遗和创新闽菜文化的高度，通过文化赋能而策划推出的主题名宴——“宋元海丝宴”，2022年6月获评地标名宴并入选“全国地标美食名录”。

　　“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为根源，挖掘、复原和创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，是兼具世遗文化传承和闽南菜特色的文化主题名宴。

　　如今，作为优秀地域饮食文化的代表，“宋元海丝宴”在国博“中国古代饮食文化”展览中惊艳亮相开云体育。见证海丝之路上饮食文化交流融合的宋元商船，寄寓宋代文人浪漫情怀的美食宝典——《山家清供》，依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品，彰显宋元美学特征的宴席场景再现……凡此种种，让观众仿佛置身那个“涨海声中万国商”的时代，赴一场视觉上的“海丝盛宴”。

　　民以食为天。在绵延5000多年的文明发展进程中，中华民族创造了举世瞩目的成就。饮食文化传承着中华民族的文化精髓，成为华夏大地古往今来的民族性格、思想信仰、国运兴衰、交流互鉴等历史文化特质的重要载体。

　　中华文化源远流长、生生不息和博大精深，得益于其特有的包容性，中华民族的历史，就是一部求同存异、兼收并蓄、融合发展的奋斗历程。如今，“中国菜”“中国茶”走出国门，美妙的饮食在不同的民族和文化间扮演着亲善大使的形象，在岁月中彼此交融。仓廪实、天下安，一粥一饭见作风。舌尖上的中国，历史中的积淀，文化间的互鉴，正吸引着全世界的关注……