日前，中国饭店协会与新华网在北京联合发布的《2021中国餐饮业年度报告》显示，2020年上半年的新冠肺炎疫情对我国餐饮行业造成不同程度的影响，但随着疫情防控形势总体平稳、国家出台各类促消费与营商优惠政策；

　　行业在下半年得到快速恢复，而高质量发展的“五化”,即绿色化、开云体育数字化、新零售化、标准化和品牌化，成为餐饮企业未来发展中的重要导向标，分餐制、反食品浪费、预制半成品、特色单品等新热点受关注。

　　中国饭店协会会长韩明指出，2020年初，各领跑企业积极自救，探索疫情防控环境下新的经营模式。以眉州东坡、北京华天、旺顺阁等企业为例，通过售卖蔬菜和预制半成品的方式自救，一方面为疫情防控期间的城市保供作出了贡献，另一方面开辟出一条新的餐饮服务+零售的发展之路。

　　日前通报，郑州开始有序恢复堂食，郑州和郑州餐饮业的复苏重新起步。在今后一段时间，全市居民小区继续落实查验健康码措施，各类公共服务场所、商场超市、餐厅、理发店、旅游景点、影剧院饮食资讯、网吧、KTV、游乐厅、洗浴中心等场所在落实好疫情防控措施的前提下，有序恢复营业。

　　以餐厅为例，对进入餐厅的顾客、外卖配送员等进行体温检测、查验健康码；推广分餐制，提供公筷公勺，建议就餐时间不超过两小时；进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集；工作人员工作期间，全程戴医用外科口罩或以上级别口罩等。

　　作为游客来到北京环球度假区的第一站和必经之地，北京环球城市大道将为市民游客提供多样化的餐饮、娱乐和购物体验。记者近日探访现场获悉，北京环球城市大道正处于压力内测阶段，二十余家餐厅本周已全部开放内测。

　　在北京环球城市大道，开云体育新店首店和旗舰店云集，这里将成为京城“首店经济”最具规模化的商圈之一开云体育。三家全新餐饮品牌——蒙牛冰淇淋&牛奶工坊、霓虹街市-东南亚美食、城市大道五杯美酿呈现多种创意菜品；城市大道红炉比萨烘焙坊首次在美国之外亮相，游客可品尝地道的那不勒斯比萨，还能欣赏厨师的传统手工制作技艺。

　　首次亮相中国内地的阿甘虾餐厅主打各式鲜虾菜品，游客随处都可看见电影《阿甘正传》的元素，在餐厅门口，电影经典画面中的长椅更是成为打卡胜地；在亚洲最大规模的皮爷咖啡店，游客可在手冲体验区观察咖啡制作过程。

　　中国消费者熟悉的本土品牌将以新面孔亮相城市大道，餐饮连锁品牌外婆家开设北京首家“穿越主题”门店；囍凤楼臻选店专为北京环球城市大道店推出多种创新菜品，各类港式点心和凉茶尤其受到游客欢迎；全聚德、东来顺将以新颖的店铺形象入驻城市大道，并奉上创新菜式。

　　根据彭博社消息，中国茶饮连锁品牌茶百道考虑进行5亿美元的香港IPO。据悉公司已向银行征询有关香港IPO的建议，或最早明年进行香港IPO。

　　茶百道是成都本土茶饮连锁品牌，虽创立于2008年，但是在2018年才逐渐进入人们的视野。特别是在去年疫情期间，茶百道门店逆势爆发，用时仅仅9个月，门店数量就突破了三千家。截至目前，全国门店数已超4600家。

　　近日，在淘宝造物节上，同仁堂知嘛健康推出全新养生咖啡——“苦上加苦 草本咖啡”。作为老字号同仁堂旗下的新零售品牌，知嘛健康推出的特色主题「良药苦饮」门店吸引了大批观众。

　　日前，在上海国家会展中心的上海淘宝造物节现场，同仁堂知嘛健康开设的“良药苦饮”招牌的展位前聚集了相当多的年轻人，这些年轻人手里拿着一杯杯看起来像普通咖啡、喝起来却带着“中药味道”的“吃苦咖啡”。

　　同仁堂知嘛健康推出的“苦上加苦”咖啡既有益母草玫瑰拿铁（参数丨图片）的“母单solo苦”，也有龙眼气泡拿铁的“加班营业苦”，还有竹炭黑芝麻拿铁的“年少早秃苦”……这些新奇有趣的场景联想加上中医药的名头，让年轻人欲罢不能的爱上了“吃苦”！

　　8月24日晚，海底捞发布2021年中期业绩报告，上半年海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110.0%。

　　整体翻台率为3次/天，对比2020年同期的3.3次/天，有下降。顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元。截至2021年6月30日，海底捞全球门店达到1597家。

　　另外公告称，舒萍已辞去非执行董事及审计委员会成员之职，施永宏也已辞任公司执行董事，杨利娟获委任为执行董事及副首席执行官。

　　此外，李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青及杨立均已获委任为海底捞执行董事。同时，海底捞在公告中强调，舒萍以及施永宏均确认，与董事会并无任何意见分歧。

　　味千中国截至2021年6月30日止六个月之中期业绩公告公布，期內，收益10.13亿元(人民币.下同)，按年升46.37%；盈利4965.8万元(去年同期亏损1.09亿元)，每股盈利0.05元，派发中期息2.4港仙。

　　收益增是因为2020年同期新冠病毒疫情爆发导致门店临时关闭，而该等门店大多数已自2020年下半年起恢复正常经营。的毛利率也由2020年同期的约70.6%增加至72.9%。

　　集团旗下707家餐厅的有效营运全赖卓有成效的管理及强化的员工培训，并加强餐厅经理和区域督导的指导和培训，通过不断提升基层管理水平，提高每家餐厅的营运效率。

　　另外，集团于全国设有六大生产基地，包括上海、成都、天津、武汉、青岛及东莞，在疫情期间，保证了本集团餐厅的食品品质、食品安全及供应稳定。

　　集团将密切关注市场状况，迅速回应市场之变化并积极控制营运成本，以减低各负面因素之影响。

　　装修以复古为主题，将上世纪80、90年代的记忆元素一一还原，充满年代感的就餐环境不仅让消费者眼前一亮，还吸引众多摄影爱好者来此打卡拍照；餐品内容上，以各类小吃＋甜品为主。

　　作为哥老官的新品牌，小官官大重庆既传承了哥老官的匠心精神与核心产品，又在已有的基础上加以创新，打造自己的门店风格。

　　奈雪的茶在港交所公告，上半年收入21.26亿元，同比增长80.2%；经调整净利润4820万元，上年同期亏损6350万元。

　　本集团经营活动所得现金净额由截至2020年6月30日止六个月的人民币3.191亿元上升18.4%至2021年同期的人民币3.779亿元，经营现金流量持续增加。

　　于2021年6月30日，本公司注册会员数量达到约3650万名。截至2021年6月30日止三个月内，本公司活跃会员总数达到约740万名，活跃会员复购率约30.3%。

　　北京，东四北大街152号，稻香村第一营业部原址重新开业。新开的门店打出了“零号店”的概念，集民俗、美食、文化、城市记忆等多元素，形成多位一体的概念店。

　　产品结构上，则以“现烤点心+京味奶茶”为组合模型。文化、中式烘焙、创新茶饮，多种潮流与趋势元素叠加于这个老字号之上，引发消费者一阵好奇，随之打卡。

　　更引人注目的是其茶饮产品线，虽然大类仍属奶茶，但北京稻香村结合其产品走出了一套自己的风格。有牛舌鲜乳、茶枣泥鲜乳茶、玫瑰鲜乳茶、五仁牛乳茶...

　　据资料显示，以牛舌鲜乳茶为例，奶茶中使用了牛舌饼内馅同款食材，喝起来会有椒盐味儿。而五仁鲜乳茶的味道香醇，完全打破了消费者对于“五仁”类糕点多年的吐槽。

　　多款奶茶均可以调节温度开云体育，并能选择加入珍珠、红豆、燕麦、青稞等奶茶店常见小料。